ÜZÜMÜN PEKMEZ YOLCULUĞU BAŞLADI

Sason ilçesinde üzümlerle yapılan geleneksel pekmez ve pestil üretim dönemi başladı. Bağlarda toplanan şıra üzümleri, suyu sıkılarak kazanlarda kaynatılmak üzere hazırlanıyor.

ÜZÜMÜN PEKMEZ YOLCULUĞU BAŞLADI
admin
Yayınlama: 16.09.2024
A+
A-

Üzüm yetiştiricileri, topladıkları üzümleri kapalı bir odada en az bir gün beklettikten sonra suyunu çıkararak şırasını elde ediyor. Bu şıra, büyük kazanlarda odun ateşinde 24 saat boyunca kaynatılarak pekmeze dönüştürülüyor. Sonbaharın gelişiyle birlikte, bağlardan toplanan üzümler, şıra çıkarmak için çuvallara konulup kaynamaya bırakılıyor. Kaynamış şıra, bulamaç haline geldikten sonra pestil yapımı için kullanılıyor. Pekmez, kış aylarında önemli bir besin kaynağı olarak tüketiliyor. Vedat Çelik, “Sabah kahvaltısından akşam yemeğine kadar her sofrada pekmez tüketiyoruz,” diyerek, pekmezin kış sofralarındaki yerini vurguladı.

, ,
admin
admin
Bir Yorum Yazın

Ziyaretçi Yorumları - 0 Yorum

Henüz yorum yapılmamış.